Prijatan ambijent u restoranu, kafiću, poslastičarnici ili drugom ugostiteljskom objektu podrazumeva mnogo više od uređenog enterijera i dobre usluge. Kvalitet vazduha, prijatan miris i odsustvo insekata utiču na celokupni utisak gosta. Difuzeri za eterična ulja mogu doprineti osvežavanju prostora i stvaranju prijatnije atmosfere, dok se za održavanje svežeg vazduha i zaštitu od insekata primenjuju i druge mere prilagođene konkretnom objektu.
Zašto je provetravanje važno?
Bez obzira na godišnje doba, redovno provetravanje doprinosi prijatnijem boravku gostiju i zaposlenih. U ugostiteljskim objektima vazduh može brzo da poprimi različite mirise zbog pripreme hrane, pića, sredstava za čišćenje i većeg broja ljudi u zatvorenom prostoru.
Dobro organizovano provetravanje treba da bude usklađeno sa načinom korišćenja prostora. Posebno je važno voditi računa o kuhinjama, salama, sanitarnim prostorijama i drugim delovima objekta u kojima se stvaraju intenzivniji mirisi ili povećava vlažnost vazduha.
Osveživači prostora treba da budu diskretni
Osveživači prostora mogu pomoći da ugostiteljski objekat ima prijatan miris, ali njihov intenzitet treba pažljivo prilagoditi. Prejak miris može biti jednako neprijatan kao i ustajao vazduh, a u restoranu i poslastičarnici može uticati i na doživljaj hrane i pića.
Zbog toga je bolje birati diskretne mirisne note i koristiti proizvode primerene veličini i nameni prostora. Osvežavanje vazduha pritom ne treba da bude zamena za redovno provetravanje, čišćenje i rešavanje izvora neprijatnih mirisa.
Muve su poseban problem u prostorima sa hranom
U objektima u kojima se priprema i služi hrana, kontrola insekata ima poseban značaj. Muve mogu biti naročito problematične tokom toplijeg dela godine, kada su aktivnije i kada otvorena vrata i prozori olakšavaju njihov ulazak u prostor.
Prevencija počinje od osnovne higijene. Namirnice treba pravilno čuvati, otpatke redovno uklanjati, a radne površine i prostorije održavati čistim. Mreže na prozorima i vratima, gde su moguće, mogu predstavljati dodatnu fizičku barijeru.
Kada se koriste preparati protiv muva i drugih insekata, potrebno je strogo pratiti uputstvo proizvođača i voditi računa o tome gde i na koji način se preparat primenjuje. U prostorima u kojima se rukuje hranom posebno je važno sprečiti svaki kontakt sredstva sa namirnicama, posuđem i radnim površinama.
Komarci nisu problem samo u domaćinstvima
Komarci mogu značajno uticati na komfor gostiju, naročito u baštama, na terasama i drugim otvorenim delovima ugostiteljskih objekata. Njihova aktivnost je izraženija tokom toplijih meseci, posebno u večernjim satima.
Pored održavanja prostora i uklanjanja mesta na kojima se može zadržavati voda, ugostitelji mogu koristiti odgovarajuća sredstva i uređaje za zaštitu od komaraca. Pri tome treba voditi računa o tome da izabrano rešenje bude namenjeno konkretnoj vrsti prostora i bezbedno za goste i zaposlene.
Difuzeri za prijatniji ambijent
Difuzeri za eterična ulja mogu biti praktično rešenje za one koji žele da dodatno obogate ambijent ugostiteljskog prostora prijatnim mirisom. Njihova prednost je mogućnost izbora različitih mirisnih nota i prilagođavanja intenziteta veličini prostora.
U kafićima, restoranima i drugim objektima važno je izabrati miris koji neće biti dominantan. Cilj nije da prostor snažno miriše, već da se postigne diskretna i prijatna atmosfera. Takođe, upotrebu eteričnih ulja treba prilagoditi prostoru i osobama koje u njemu borave, uz poštovanje preporuka za konkretan proizvod.
Važno je naglasiti da difuzeri nisu zamena za provetravanje, higijenu ili mere zaštite od insekata. Oni mogu biti samo jedan od elemenata kojim se doprinosi prijatnijem ambijentu.
Kako napraviti prijatan prostor za goste?
Održavanje ugostiteljskog objekta zahteva kombinovanje različitih mera. Redovno provetravanje, odgovarajuća ventilacija, higijena, pravilno čuvanje hrane i brzo uklanjanje otpada predstavljaju osnovu. U periodima kada su muve i komarci aktivniji, dodatnu pažnju treba posvetiti zaštiti od insekata, naročito u objektima sa otvorenim terasama i baštama.
Osveživači prostora i difuzeri mogu dodatno doprineti atmosferi, ali njihovu upotrebu treba prilagoditi karakteristikama objekta. Kada se svi ovi elementi pravilno kombinuju, prostor može ostati svež, uredan i prijatan za goste tokom cele godine.