Ugostiteljstvo se danas ne oslanja samo na kvalitet hrane, ambijent i ljubazno osoblje. Sve veći broj gostiju dolazi iz drugih zemalja, posebno u gradove koji privlače turiste tokom cele godine. Zbog toga komunikacija postaje jedan od važnih delova usluge. Zaposleni koji mogu jasno i ljubazno da razgovaraju sa gostima na stranom jeziku lakše razumeju njihove potrebe i doprinose prijatnijem iskustvu.
Ulaganje u znanje zaposlenih zato može biti značajna prednost za restorane, hotele, kafee i druge ugostiteljske objekte. Saradnja sa ustanovom kakva je škola stranih jezika Beograd može biti jedan od načina da zaposleni unaprede komunikaciju i steknu sigurnost u situacijama sa kojima se svakodnevno susreću na poslu. Posebno je korisno kada se nastava prilagodi konkretnim potrebama ugostiteljstva.
Gost ne pamti celokupnu uslugu
Hrana jeste jedan od osnovnih razloga zbog kojih ljudi biraju restoran ili hotel, ali celokupno iskustvo nastaje iz mnogo više elemenata. Način na koji je gost dočekan, brzina usluge, spremnost zaposlenih da odgovore na pitanje i sposobnost da pruže korisnu informaciju mogu značajno uticati na njegov utisak.
Kada gost ne govori srpski, jednostavna pitanja mogu postati izazov. Može želeti da sazna da li određeno jelo sadrži neki sastojak, da li postoji vegetarijanska opcija, kako da stigne do određene lokacije ili da li hotel nudi neku dodatnu uslugu. Zaposleni koji razume pitanje i ume da odgovori na stranom jeziku može mnogo lakše da mu pomogne.
Engleski jezik je početak, ali ne mora biti jedini izbor
Engleski jezik je najčešće prvi izbor kada je u pitanju komunikacija sa stranim gostima. Ipak, potrebe zavise od lokacije objekta, strukture gostiju i vrste usluge.
Hotel koji često prima goste iz Nemačke može imati koristi od zaposlenih koji govore nemački. Restoran u turističkom delu grada može se susretati sa gostima iz različitih zemalja, dok objekti koji posluju sa međunarodnim kompanijama mogu imati potrebu za još širim izborom jezika.
Zato je pre organizovanja obuke korisno razmotriti sa kojim gostima zaposleni najčešće komuniciraju. Na osnovu toga moguće je odabrati jezik i nivo znanja koji će imati najveću praktičnu vrednost.
Jezik za ugostiteljstvo nije isto što i opšte znanje jezika
Zaposlenom u restoranu nije potrebno da zna svaku gramatičku konstrukciju niti da vodi složen poslovni razgovor. Mnogo je važnije da ume da koristi izraze koji su mu potrebni tokom radnog dana.
To mogu biti fraze za doček gostiju, predstavljanje menija, primanje porudžbine, preporuku jela, objašnjavanje sastojaka, naplatu računa ili rešavanje jednostavne reklamacije. U hotelima se tome mogu dodati komunikacija na recepciji, prijava i odjava gosta, informacije o sadržajima hotela i pomoć pri organizovanju prevoza ili izleta.
Kada se učenje poveže sa konkretnim situacijama iz radnog okruženja, zaposleni lakše primenjuju stečeno znanje. Istovremeno, vežbanje realnih razgovora može pomoći da se smanji nesigurnost prilikom komunikacije sa strancima.
Dobro poznavanje jezika može olakšati posao zaposlenima
Poznavanje stranog jezika nije korisno samo gostima. Ono može olakšati svakodnevni rad zaposlenih i smanjiti broj situacija u kojima je potrebno tražiti pomoć kolege ili koristiti prevodilac.
Samostalna komunikacija omogućava zaposlenom da brže reaguje, bolje razume zahtev gosta i pruži potpuniju informaciju. To je naročito važno u periodima kada je objekat pun i kada svaki dodatni korak može usporiti uslugu.
Osim toga, znanje jezika može zaposlenima otvoriti dodatne mogućnosti za profesionalni razvoj. Radnik koji može da komunicira sa različitim gostima može vremenom preuzeti složenije zadatke i odgovornosti.
Ugostiteljstvo traži spoj stručnosti i komunikacije
Dobar ugostiteljski radnik danas mora da poznaje mnogo više od osnovnih procedura svog posla. Potrebno je razumeti potrebe gostiju, brzo reagovati, biti ljubazan i profesionalan, ali i jasno komunicirati.
Strani jezik u tom smislu nije samo stavka u biografiji zaposlenog. To je praktična veština koja se koristi direktno u kontaktu sa gostom. Kada se poveže sa poznavanjem ugostiteljskih procedura, ona može doprineti sigurnijoj i efikasnijoj komunikaciji.
Ulaganje u jezičko znanje zaposlenih zato može biti deo šireg ulaganja u kvalitet usluge. Ugostiteljski objekat koji razmišlja o iskustvu gosta ne ulaže samo u izgled prostora i ponudu, već i u ljude koji tu ponudu predstavljaju.
Za gosta koji dolazi iz druge zemlje, mogućnost da na svom jeziku ili na jeziku koji dobro razume dobije jasnu informaciju može napraviti veliku razliku. Upravo zbog toga strani jezici postaju sve značajniji deo savremenog ugostiteljstva.